Iskrem til frokost i Palermo
Unn deg selv en kald godbit.
– Vi bruker fantastiske produkter fra Sicilia, og derfor trenger vi svært lite sukker. Da kommer smakene frem på en unik måte. Sicilia har mye sol, modne frukter og smakfulle nøtter og mandler, forteller en blid Antonio.
Antonio Cappadonia er Palermo og Sicilias iskonge. Han har vunnet utallige priser opp gjennom årene, og du forstår hvorfor når du prøver isen hans. Den er fabelaktig god og nærmest avhengighetsskapende.
På Sicilia spiser man til og med is til frokost
– Isen serveres i et rundt hvetebrød, en såkalt brioche, som har en liten topp på midten. På siciliansk kalles toppen «o´tuppo». Denne tar du bort og bruker i stedet for en skei når du spiser isen, forteller Antonio.
Han sier at is med brioche passer alle tider på døgnet og at han selv aldri blir lei av is.
– En favoritt er sitronisen min. Å lage sitronis er som å lage en god tomatsaus. Det høres enkelt ut, men det er det slettes ikke. Man må ha ekte produkter og finne en perfekt balanse mellom surt og søtt, sier han alvorlig.
Han bruker bare sesongens råvarer samt melk fra økologiske produsenter. Han bruker for eksempel fem ulike typer sitroner som modner til forskjellige tider av året. Den første isbaren åpnet han i 1987, og i dag har han flere på ulike steder i Palermo. Det finnes alltid et tjuetalls ulike smaker å velge mellom.
– Det finnes en smak for alle, og når du er i Palermo, må du prøve en ekte isfrokost, sier Antonio og ler. Gå ikke glipp av Palermos iskonge når dere er i byen.
Sjokolade og pistasj
Lattepà
Et hull i veggen sentralt i Via Emanuele i Palermo. Hvis favorittsmaken din er mørk sjokolade, er dette stedet for deg. Isen er fantastisk! All iskremen er hjemmelagd, og på sene sommerkvelder er det trivelig å sette seg ved et av de små bordene utenfor og titte på alle menneskene som haster forbi.
Få smaker av høyeste kvalitet
Gelati & Granite by Cannoli & Co
Deilig iskrem. Få smaker, men alle er av beste kvalitet. En favoritt er isen som er laget av pistasjnøtter fra Raffadali, som er ekstra smakfulle. Her lager de også utsøkte cannoli som fylles med herlig søt ricotta.
Unn deg guddommelige smaker
Terzo Cerchio Gelateria
Terzo Cerchio refererer til den tredje sirkelen av Dantes helvete hvor fråtsing blir straffet, men denne isbaren er heller himmelen på jord. Du må gå hit flere ganger for å prøve alle de guddommelige smakene. Vi anbefaler spesielt Pistacchiosa og Nocchiosa.
Like velsmakende som vakker is
Dolce Capo
I det historiske distriktet Monte di Pietà er det mye vakkert å se på, og gelato-utstillingene på Dolce Capo er intet unntak. Hver variant av iskrem bak disken er kunstnerisk dekorert med frukt, bær og snirklete mønstre som gjør det enda vanskeligere å ta det viktige smaksvalget. Men uansett hva du velger, vil du ikke bli skuffet.
Palermos iskremkonge
Cappadonia Gelati
Gå ikke glipp av Palermos iskremkonge når du først er i byen. Antonio Cappadonia og hans is som serveres i brioche er verdt å smake.
Tekst av Åsa Johansson