Glass i Palermo

Den bästa glassen i Palermo

Unna dig en kall godsak.

Foto: Unsplash.
April 2022
På Sicilien kan är det okej att äta glass även till frukost. Här är de bästa ställena att besöka om du vill unna dig en kall godsak i Palermo.

”Vi använder fantastiska produkter från Sicilien så vi använder väldigt lite socker. Det gör att smakerna kommer fram på ett makalöst sätt. Sicilien har mycket sol, mogna frukter och även underbara smakrika nötter och mandlar”, berättar Antonio med ett leende.

Antonio Cappadonia är Palermos och Siciliens glasskung. Han har vunnit otaliga priser genom åren. Varför, förstår man när man smakar hans glass. Sagolikt gott och nästintill beroendeframkallande.

På Sicilien äter man till och med glass till frukost

”Glassen serveras i ett runt vetebröd, en så kallad brioche, som har en liten topp på mitten. På sicilianska kallas toppen, o´tuppo. Den tar man bort och använder istället för sked när man äter glassen”, berättar Antonio.

Han säger att glass med brioche passar alla tider på dygnet och att han själv aldrig blir trött på glass. ”En favorit är min citronglass. Att göra citronglass är som att göra en riktigt bra tomatsås. Det låter enkelt men det är tvärtom. Man måste ha genuina produkter och hitta exakt balans mellan surt och sött”, säger han allvarligt.

Han använder bara säsongens råvaror och mjölk från ekologiska producenter. Till exempel använder han fem olika sorters citroner som mognar under olika delar av året. Sin första glassbar öppnade han 1987 och idag finns det flera stycken på olika platser i Palermo. Det finns alltid ett tjugotal olika smaker att välja mellan. 
”Så det finns smaker som passar alla och en glassfrukost får man inte missa i Palermo”, säger Antonio och skrattar.

Lattepà
Foto: Unsplash.

Choklad och pistage

Lattepà

Kartmarkör
Via Vittorio Emanuele, 89
Palermo
Visa på karta

Ett hål i väggen på centrala Via Emanuele i Palermo. Hit ska man gå om man har mörk choklad som favoritsmak. Underbar! All glass är hemlagad och sena sommarkvällar är det mysigt att sätta sig vid ett av de små borden utanför och titta på alla människor som strosar förbi.

Gelati & Granite by Cannoli & Co
Foto: Unsplash.

Få smaker av högsta kvalitet

Gelati & Granite by Cannoli & Co

Kartmarkör
Via Maqueda, 266
Palermo
Visa på karta

Underbar glass, få smaker men alla av högsta kvalitet. En riktig favorit är glassen gjord på pistagenötter från Raffadali som är extra smakrika. Här gör man även utsökta cannoli som fylls med ljuvlig söt ricotta på plats.

Terzo Cerchio Gelateria
Foto: Pexels.

Frossa i gudomliga smaker

Terzo Cerchio Gelateria

Kartmarkör
Corso Camillo Finocchiaro Aprile, 89
Palermo
Visa på karta

Terzo Cerchio refererar till den tredje kretsen i Dantes helvete där frosseri bestraffas, men denna glassbar är snarare himmelriket på jorden. Hit kommer du behöva gå flera gånger för att hinna testa alla gudomliga smaker. Vi rekommenderar speciellt Pistacchiosa och Nocchiosa.

Dolce Capo
Foto: Unsplash.

Lika välsmakande som vacker glass

Dolce Capo

Kartmarkör
Via dei Candelai, 95
Palermo
Visa på karta

I det historiska distriktet Monte di Pietà finns mycket vackert att titta på, och gelatouppläggningarna hos Dolce Capo är inget undantag. Varje glassort bakom disken är konstnärligt dekorerad med frukter, bär och snirklande mönster som gör det ännu svårare att göra det livsviktiga smakvalet. Men oavsett vad du väljer kommer du inte bli besviken.

Cappadonia Gelati
Foto: Unsplash.

Palermos glasskung

Cappadonia Gelati

Kartmarkör
Via Vittorio Emanuele, 401
Palermo
Visa på karta

Missa inte Palermos glasskung när ni är på plats. Antonio Cappadonia och hans glass som serveras i ett runt briochebröd är ett måste att besöka!

Text av Åsa Johansson