Vidunderlige vingårder i Italia
Vinturisme for vinelskere og nybegynnere.
Italiensk vin er ikke nødvendigvis like kjent som den franske, men som med alt annet mat og drikke, er italienerne mestere i å lage komplekse, lekne og sofistikerte drinker av de forskjellige druene området har å tilby.
Og akkurat som maten, skiller også vinen seg veldig mellom ulike områder. I denne guiden foreslår vi noen av de mest kjente områdene og vinene i Italia – fra nord til sør.
Barolo og Barbaresco i Piemonte
Piemonte ligger ikke langt fra Milano og den mest kjente og prestisjefylte vinen fra området er Barolo-vinen, laget av Nebbiolo-druer. Naboen Barbaresco, også en Nebbiolo-vin, er ikke fullt så kjent, men byr også på flotte viner.
Biodynamiske viner med historie
Bera
Vingården Bera har en lang arv. Familiens forfedre kjøpte landet av Malteserordenen i 1758. Siden den gang har de opprettholdt en naturlig produksjon uten kjemiske tilsetningsstoffer eller sprøyting, en tradisjon de er ekstremt stolte av. Ikke bare prøv Barolo og Barbaresco, Barolo og Barbaresco er ikke det eneste du må prøve, Bera har også blitt anerkjent for sin Moscato d’Asti – en vin som opprinnelig ble bare produsert i dette området.
En elegant hemmelighet
G.D. Vajra
Aldo Vajra ble sendt til fjells av sin far etter han deltok i studentopprøret i Turin, mai 1968. Takket være det, har vi nå vingården G.D. Vajra, en pioner innen økologisk vindyrking som produserer en elegant Barolo, men også viner laget av barbera, dolcetto, freisa og Pinot Nero. Vingården er en ekte familiebedrift og har blitt kalt «en av Barolos best bevarte hemmeligheter» av den kjente amerikanske vinkritikeren Antonia Galloni.
Bærekraftig og moderne
Vite Colte
Bærekraft er en viktig ledetråd for Vite Colte, et samvirke som produserer Barolo- og Barbaresco-viner og som samler 180 vinbønder i området. Vite Colte kombinerer håndtverkstradisjoner med moderne teknologi, noe som gjenspeiles i hovedbygningen i det vakre piemontesiske landskapet. Flere av vinene er svært kritikerrost av internasjonale kritikere, som Barolo Essenze, Barolo Paese Tuoi og La Luna e i Falò (døpt etter en roman av Cesare Pavese). Vite Colte byr på flere ulike besøk og vinsmaking.
Brunello og Bolheri i Toscana
Toscana er kjent for sine Chianti-viner, og i denne guiden fokuserer vi på Brunello di Montalcino og Bolgheri. Brunello finner man rundt i byen Montalcino i nærheten av Siena og er blant Italias mest kjente og dyreste viner, og er, akkurat som Chianti-vinene, laget av Sangiovese-druer. Bolgheri er derimot en slags italiensk versjon av Bourdeaux-viner, da disse bruker de samme druene som i det kjente området i Frankrike.
Ideelle forutsetninger
Piancornello
Denne vingården er døpt etter en vulkansk høyde på sørsiden av Montalcino og med sine ti hektar, har den mer eller mindre ideelle forhold for Sangioevese-druer. Dette er tydelig i deres Brunello, en smakfull og perfekt kontrollert rødvin. Piancornello tilbyr vinsmaking for opptil ti personer med toskanske charcuterie og oster.
Overnatte på vingården
Caparzo
Caparzo er et perfekt valg for den som ikke bare ønsker å besøke en vingård, men vil også overnatte der. Et renovert gårdshus på eiendommen hvor du i tillegg til å nyte vin, kan også ta en dukkert i svømmebassenget med utsikt over de toskanske åsene. Vingården ble startet opp av en gruppe venner i slutten av 60-tallet når den bare var en ruin, men siden 1998 har Elisabetta Gnudi Angelini eid den. Caparzo produserer fantastiske Brunello-viner, men tilbyr også andre varianter som Rosso di Montalcino og Cà del Pazzo som blander Sangiovese og Cabernet Sauvignon.
Økologisk Bolgheri-gård
Sapaio
Bolgheri-vingården som åpnet så seint som 1999, har et sterkt fokus på etisk og økologisk vindyrking – det brukes alger samt tang og eteriske oljer for å ta vare på vinstokker. Vingården lager bare to viner: Sapaio som er laget av Cabernet sauvignon, Cabernet Franc og Petit verdot, samt Volpolo, en typisk Bolgheri-vin fra Cabernet sauvignon, Merlot og Petit verdot. Vingården har også en fantastisk utsikt.
Vulkanske viner fra Etna
Viner laget av druer dyrket i vulkansk jord har vært en trend i vinverden og interessen ser ikke ut til å stoppe. Etna på Sicilia er et av flere europeiske områder (sammen med Mallorca i Spania og Santorini i Hellas) som utmerker seg med fantastiske, spennende vulkanske viner.
Gamle vinstokker
Cantina Etnella
Vi anbefaler deg å besøke Etnella, hvis du er interessert i mer uvanlige viner, som appelsinvin. De lager for det meste hvit og rød vin, med høyden til vingården trykt på etiketten. Etnella ble etablert i 2008 av Davide Bentivegna og på gården finnes det såkalte «Vecchie Vigne», gamle vinstokker som overlevde vinlusenes ankomst til Europa på 1800-tallet. Gården tilbyr også overnatting som kan kombineres med besøket eller utflukter til nærliggende Taormina.
Viner som før
I Vigneri
«Menneskeviner» er slik I Vigneri selv beskriver sin filosofi, men hva innebærer det? Rett og slett vindyrking som holder tradisjoner og teknikker fra antikken i live. I Vigneri drives av Salvo Foti og sønnene hans, men hele arbeidsgruppen består av folk som kommer fra Etna-området og kjenner dens spesielle natur og klima, inn og ut. Prøv deres Vinupetra, som betyr «vin laget i steinet land» på siciliansk dialekt.
Med jorden som guide
Frank Cornelissen
Frank Cornelissen har en filosofi der menneskers begrensninger gjør at han må la moderjord styre dyrkingen av den lokale druen Nerello Mascalese (som han beksriver som noe mellom Nebbiolo og Pinot Noir). I Etnas nordlige side er jorden perfekt for røde viner. Frank Cornelissen er også kjent for sin Etna Rosso, naturviner helt uberørt av kjemikalier eller sulfitt og andre industrielle prosesser.
Tekst av Daniel Björk