La Degustation

Prags bästa restauranger

Njut av det tjeckiska köket.

Foto: La Degustation.
April 2022
Det tjeckiska köket har förbättrats mycket de senaste åren. I Prag finns många utmärkta restauranger, några med Michelin-stjärnor, som har mycket mer på menyn än bakat fläsk med knödel.
Zdeneks Oyster Bar
Foto: Zdeneks Oyster Bar.

Fantasifulla skaldjursrätter

Zdenek's Oyster Bar

Kartmarkör
Malá Štupartská 5
Prag
Visa på karta

Prags bästa fisk- och skaldjursbar serverar inte bara ostron från världens alla hörn, utan även krabba, hummer, musslor och fisk, samt spännande internationella rätter, som bläckfisktempura med pumpa och koriander och yuzu i soja-sake-sås. Kocken på den här restaurangen i Stare Mesto arbetade tidigare på en Michelin-restaurang i Schweiz.

Sensa Bistro
Foto: Sensa Bistro.

Mysig bistromiljö

Sensa Bistro

Kartmarkör
Senovážná 1394/8
Prag
Visa på karta

Vill du äta riktigt gott i en mysig bistromiljö ska du styra stegen mot Sensa Bistro ett stenkast från gamla stan. Här serveras, under ledning av kökschef Zdeněk Křížek, välkomponerade rätter från hela världen med fokus på asiatiska smaker. På torsdagar blir stämningen mer festlig då DJ-båset är igång.

Brambory
Foto: Unsplash.

För potatisfantasten

Brambory

Kartmarkör
Na Pankráci 1724/129
Prag
Visa på karta

2021 öppnade Brambory, en restaurang dedikerad till potatisen. Konceptet är att visa hur mångfacetterad den älskade knölen är, och i sin jakt efter de bästa sorterna har teamet bakom Brambory besökt potatisbönder världen över. Det här är stället för dig som vill bli mätt, men har du plats över i magen har potatisen letat sig in även på dessertmenyn i form av potatisscones.

Autentista
Foto: Autentista.

Autentisk vinbar

Autentista

Kartmarkör
Řetězová 244/10, Staré Město
Prag
Visa på karta

Fly stadsmyllret för en stund och njut av stämningen på champagne- och vinbaren Autentista i hjärtat av gamla stan. Lokalen är arkitektoniskt inredd och från det välvda taket i lokalen med anor från 1300-talet hänger en enorm ljuskrona som bidrar till den magiska atmosfären. Här avnjuter du naturviner från de bästa distrikten i Europa, och vet du inte vad du ska beställa hjälper den kunniga personalen gärna till med rekommendationer. Här serveras också små delikata rätter att matcha till vinet.

Lokal Dlouhaaa
Foto: Lokal Dlouhaaa.

Det bästa från Tjeckien

Lokal Dlouhaaa

Kartmarkör
Dlouhá 33, Staré Město
Prag
Visa på karta

Traditionella tjeckiska specialiteter med en modern twist, fräscha lokala råvaror och vänlig service gör att det här avspända matstället i stadsdelen Stare Mesto sticker ut. På menyn, som ändras varje dag, finns gulasch med röd och grön paprika (eller en variant med svamp), kycklingbröst eller fläskschnitzel och kokt nötkött med dillsås och semmelknödel. Ett rabattkort för studenter och pensionärer kan användas på alla de fem Lokal-restaurangerna i Prag.

Field
Foto: Field.

Michelinbelönad 10-rätters meny

Field

Kartmarkör
U Milosrdných 12, Staré Město
Prag
Visa på karta

Den här restaurangen, med en Michelin-stjärna, ligger i Stare Mesto nära Josefov. Det modernistiska köket, som är baserat på säsongsråvaror, serverar traditionella rätter med en spännande twist. Kocken Radek Kasparek har medverkat i matlagningsprogram i tjeckisk tv. Varje detalj är noggrant genomtänkt, från de keramiska uppläggningsfaten och den utsökta presentationen, till den internationella vinlistan. En 10-rätters middagsmeny, femrätters lunchmeny och a la carte rätter.

Sansho
Foto: Pexels.

Asiatiskt fusionskök

Sansho

Kartmarkör
Petrska 4
Prag
Visa på karta

Utsökt asiatiskt fusionskök som kombinerar lokalt tjeckiskt fläsk, lamm och nötkött med vietnamesiska råvaror (en stor minoritet i Prag) serveras vid långbord i en enkel lokal i Nove Mesto (nya staden). Exklusiva sexrätters avsmakningsmenyer med ett urval av kött, fisk eller grönsaker och lunch. Fläsk med pepparsås är populär rätt vintertid. Sansho höjde ribban för Prags restauranger och blev den första "nose-to-tail"-restaurangen när den brittiske kocken/ägaren Paul Day, tidigare sous chef på Nobu i London, öppnade den 2011. Paul Day som är utbildad slaktare äger även Real Meat Society, slakteributiken tvärs över gatan.

La Degustation
Foto: La Degustation.

Matinspiration från 1800-talet

La Degustation

Kartmarkör
Hastalska 18
Prag
Visa på karta

Det enda som serveras på den här restaurangen i Stare Mesto är en åttarättersmeny, inspirerad av en tjeckisk kokbok från 1800-talet, med utsökta rätter som forell, mandel och rättika, samt pumpa, skinka och vispgrädde. Restaurangen har en Michelinstjärna. Om plånboken känns lite tom ska du veta att samma restaurangkoncern äger även den lite mer avspända kedjan Ambiente Lokal.

U Modre kachniky
Foto: Freepik.

Kändisarnas favorit

U Modre kachniky

Kartmarkör
Nebovidská 460/6, Malá Strana
Prag
Visa på karta

I en barockfastighet från 1500-talet i Mala Strana, har en kock som tidigare lagade mat åt svenska och norska kungligheter specialiserat sig på viltkött. Förutom en avsmakningsmeny finns à la carte-rätter som stekt anka med äpplen, russin och honung eller rådjur i nyponsås. "Den blå ankungen" är stämningsfullt inredd med levande ljus, brokadklädda stolar, tunga draperiet och mörkt trä. Kändisar som Sean Connery och Tom Cruise, som medverkat i filmer som spelats in i Prag, har ätit här.

Text av Sharon McDonnell