Tidlösa tips i Malaga

Lockar både turister och ”malagueños”

El Pimpi

Historien sitter bokstavligen i väggarna på den här över 50-åriga restaurangen. De är täckta med blåvitt, andalusiskt kakel, gamla affischer och fotografier på kända gäster. Bland borden pilar servitörer med brickor fyllda med tapas och vin. Den historiska atmosfären och de vällagade tapasrätterna lockar både turister och lokalbor. På menyn finns bland annat lokala specialiteter som ensalada malagueña (en rustik sallad med saltad och torkad torsk, apelsin, gröna oliver och potatis), boquerones fritos och salmorejo (andalusisk tomatsoppa). Spara gärna plats för signaturdesserten: apelsinsorbet med olivolja, havssalt och mandelkrisp.

Restaurangen ligger granne med Picassomuséet, en av stadens mest kända sevärdheter.

Genuin och tillbakalutad atmosfär

El Cabra

Söndagar flyr Malagaborna gärna till Pedregalejo, en före detta fiskeby en halvmil öster om staden. Även om Pedregalejo har gentrifierats de senaste åren känns atmosfären fortfarande genuin och tillbakalutad. Längs den långa strandpromenaden ligger alltifrån moderna hälsohippiehak till traditionella chiringuitos, det vill säga enkla strandrestauranger med plastbord och nygrillade sardiner. En av de äldsta och mest kända är El Cabra, som öppnade 1965 och bland annat lockar med en prickfri skaldjurspaella.

Traditionell delikatessbutik

Juan Dios Barba

Stadens äldsta matmarknad, Mercado Central de Atarazanas, är ett givet besöksmål för matintresserade. Runtom i staden finns också flera så kallade ultramarino, traditionella delikatessbutiker som säljer lufttorkade skinkor, viner, marmelader, mandlar, ostar och andra godsaker över disk. Ett utmärkt alternativ är Juan Dios Barba, nära Mercado Central de Atarazanas. Här väntar bland annat ett stort urval lokala ostar och bacalao, det vill säga saltad och torkad torsk.

Äldst är bäst när det gäller glass

Casa Mira

Det finns gott om glassbarer att välja mellan i Malaga, men äldst är bäst. Casa Mira öppnade 1890 och finns numera på flera adresser i staden, bland annat på shoppinggatan Calle Marqués de Larios. Den snyggaste glassbaren gömmer sig på den mindre Calle Andrés Pérez – den vackert restaurerade inredningen är värd ett besök i sig. Specialiteten är turrón, det vill säga mjuk mandelnougat, och den saluförs både som glass och godis. En svalkande höjdare är ”Blanco y negro”, kaffe med vanilj- eller turrónglass.

Traditionell krog med knökad bar

Mesón Mariano

Få traditionella krogar i Malaga håller så hög nivå som Mesón Mariano. Det är också en av anledningarna till att bardisken ofta är knökad med lokalbor. Finns det en plats ledig gör man klokt i att hugga den, beställa ett glas Pedro Ximenez och ett fat friterad aubergine med melass, ett fat jámon, en ensalada malagueña och minst en rätt med kronärtskockor. Det senare är restaurangens specialitet. Välj mellan exempelvis konfiterade kronärtskockor, friterade diton eller kronärtskockor inlindade i ibericoskinka.

Festlig och autentisk stämning

La Tranca

Det är svårt att tänka sig ett mer autentiskt ställe att inleda kvällen på än La Tranca. Det skulle i så fall vara Antigua Casa de Guardia, Malagas äldsta bar. Men La Tranca har både festligare stämning och godare tapas (missa inte deras empanadas) och man får inte sällan tränga sig in till baren för att beställa. Väggarna är täckta av vinylomslag, vermouthen serveras direkt från fat och notorna skrivs med krita direkt på bardisken, precis som förr. Och eftersom det ofta är trångt är det lätt att få nya vänner.