Middag i Rom

De bedste madoplevelser i Rom

Den bedste carbonara, is og kaffe til madelskere.

december 2022
Det er svært at få en dårlig madoplevelse i Rom, men hvis niveauet skal have en tak opad, giver denne guide en dag med skønne smagsoplevelser. Fra en sød morgenmad med en opkvikkende espresso og prisbelønnet gelato til en sprød pizzafrokost, hvor råvarerne er i fokus, og middag med pasta, som er værd at vente på.
Morgenmad på Mama’s Home
Foto: Sofie Zettergren

Smagfuld overnatning

Mama’s Home

Campo de' Fiori, 27
Rom
Vis på kort

Check ind på det glimrende, familieejede Mama's Home. Morgenmaden i form af en sød cornetto (en slags croissant), appelsinjuice og en perfekt espresso serveres ude på torvet Campo de' Fiori. Hvis du er mere sulten og har lyst til nyplukket, solvarm frugt, kan du efter morgenmaden besøge torvets permanente madmarked, hvor du bl.a. kan købe frugtsalater og lokale grønsager.

Gelato
Foto: Sofie Zettergren Bonnevier

Mesterlig gelato

Gelato Maravé

Campo de' Fiori, 51
Rom
Vis på kort

Du må ikke forlade Campo de' Fiori uden en gelato fra prisbelønnede Gelato Maravé. Maravé ligger godt nok i et kvarter, som vrimler med turistfælder, men lad dig ikke skræmme af den glitrende facade. Gelatomesteren Emanuela Avaros mandelis, som var smagen, der sikrede en plads i Gelato World Masters, er virkelig et mesterværk.

Tazza d’Oro
Foto: Unsplash

Kaffekunst

Tazza d’Oro

Via degli Orfani, 84
Rom
Vis på kort

Du finder en glimrende granita al caffè (en islignende drik med flødeskum) – eller en enkel espresso, hvis du har fået nok laktose – på den populære Tazza d'Oro, som både er risteri og kaffebar. Her har de dyrket den romerske kaffekunst i 70 år, og du kan trygt lade det dygtige personale guide dig i kaffemenuen, så du finder din favorit. Måske går det op for dig, at du aldrig rigtig har vidst, hvad virkelig god kaffe er, når du skyller den fyldige espresso ned i baren på Tazza d’Oro. Sørg også for at købe en pose af risteriets egen blanding med hjem. 

Pizza Margherita

Den perfekte pizza

Emma

Via del Monte della Farina, 28
Rom
Vis på kort

Når det er ved at være frokosttid, er det en god idé at sætte kurs mod Emma, som serverer en af Roms bedste pizzaer med gode råvarer, perfekte bunde og skøn atmosfære. Pizzadejen er udviklet i samarbejde med Roman Bakerys kok Pierluigi Roscioli, og hans aftryk er tydeligt i de perfekte, tynde og sprøde bunde. Råvarerne til fyldet er relativt enkle, mens du til fyldet kan vælge imellem flere forskellige typer af burrata, mozzarella og tomater. Pizza Bianca Margherita med små og ekstra søde såkaldt datterinitomater er i al sin enkelhed ren og skær pizzalykke. 

Mercato di Testaccio
Foto: Sofie Zettergren Bonnevier

Fristelser på madmarkedet

Mercato di Testaccio

Via Aldo Manuzio, 66b
Rom
Vis på kort

Mercato di Testaccio er noget mere tjekket end Roms øvrige madmarkeder, og den fødevare, du ikke finder her, eksisterer formentlig ikke. Afsæt hellere nogle timer til besøget, her er meget at se! Der er mange borde, hvor du kan indtage din frokost fra en af markedets små restauranter. En anden mulighed er at købe et rustikt surdejsbrød med porchetta (italiensk rullesteg), solmodne tomater, en irgrøn, lokal olivenolie og en flaske italiensk vin. Derefter kan du lade italienerne, som målrettet går efter deres foretrukne boder, stå for underholdningen.

Spaghetti Carbonara

Middagsmagi #1

Da Enzo

Via dei Vascellari 29
Rom
Vis på kort

Køen til den populære Da Enzo i Trastevere er lang, så du skal være ude i god tid, hvis du vil spise middag her. Men bare rolig – der serveres aperol spritz til de tålmodige, og køen bevæger sig hurtigere, end du tror. Når du først har sikret dig et bord, venter en fantastisk cacio e pepe og Da Enzos egenfremstillede produkter. Sørg for ikke at gå glip af forretterne og desserterne, f.eks. friteret zucchiniblomst med ansjos og mozzarella til forret og en panna cotta med skovjordbær til dessert. 

Polpette

Middagsmagi #2

Tonnarello Scala

Piazza della Scala, 19
Rom
Vis på kort

Tonnarello Scala i samme kvarter er mindst lige så god som Da Enzo og kræver også sin køtid. Polpette, de italienske kødboller, er nærmest magiske. En kvinde ved nabobordet mente desuden, at hun havde fået sit livs bedste carbonara her – og hun havde trods alt boet i Rom i 15 år.

Tekst af Sofie Zettergren Bonnevier

Læs også

Los Angeles
6 min læsning

Derfor skal du besøge Koreatown i Los Angeles

Nyd de bedste smagsoplevelser, hoteller og andre oplevelser, som Koreatown har at byde på.

København
3 min læsning

6 restauranter med udsigt over København

Der er nu noget over at se tingene lidt fra oven.

New York
3 min læsning

De fem bedste barer omkring Dimes Square i New York

Dimes Square er blevet et nyt must see-område i New York. Her er de bedste barer.