Pizza København

Københavns beste pizza

Autentisitet er alt.

Foto: Unsplash
desember 2022
Pizza i København trenger ikke være dårlig takeaway i en pappeske. En stor interesse for italiensk gastronomi har ført til et imponerende utvalg av autentisk pizza, og flere av dem er på listen over Europas beste. Vi guider deg til åtte steder hvor pizza er synonymt med velsmakende.
Baest pizza
Bæsts pizza er blandt Europas 3 bedste ifølge italienske 50 Top Pizza. Foto: Bæst

Sjarmerende, bærekraftig og økologisk

Bæst

Kartmarkør
Guldbergsgade 29
København
Vis på kart

Christian Puglisi, som også står bak Michelin-restauranten Relæ og søsterrestauranten Manfreds i Jægersborggade, har med Bæst skapt en sjarmerende, bærekraftig og økologisk restaurant med et tydelig nikk til Puglisis italienske opphav. Her bakes pizzaene med surdeig og ved 500 grader i en vedfyrt ovn fra Napoli. Resultatet er pizza som er rangert som nummer fire i Europa av anerkjente, italienske 50 Top Pizza 2022.

Made in Italy pizzeria
Ekte napolitansk pizza hos Made in Italy. Foto: Unsplash

Drømmepizzaer

Made in Italy

Kartmarkør
Vesterbrogade 200
Frederiksberg
Vis på kart

Når et pizzasted på Vesterbrogade blir anbefalt av en ekte napolitaner, må det bare testes ut. Og det er god grunn til å avlegge Made In Italy et besøk. Stedet ser kanskje uanselig ut utenfra, men inne regjerer en håndfull travle, italienske pizzaioloer som baker drøm etter drøm av napolitanske pizzaer, med en bunn som er så god at ikke engang kresne barn lar skorpen ligge igjen. Det er et utall varianter på menyen, men vi sverger til salsiccia og sopp. Avslutt med en tiramisu.

Rossopomodoro pizza
Rossopomodoro - ekte vare med ingredienser fra Napoli. Foto: Unsplash

Ingredienser fra Napoli

Rossopomodoro

Kartmarkør
Østergade 52
København
Vis på kart

Rossopomodoro holder til på takterrassen Illum Rooftop og er et av byens beste pizzasteder. Her lager de pizza som i Napoli, med ingredienser fra det området. Det betyr den beste olivenoljen, solmodne tomater, fersk fisk og ferske skalldyr. Mange italienere i København går til Rossopomodoro når de vil ha ekte vare, og stedet byr også på håndlaget pasta, napolitansk gatemat og knallpris på cocktailer hver fredag.

Stefanos Pizzabar
Foto: Unsplash

Kø helt ut til gaten

Stefanos Pizzabar

Kartmarkør
Stefansgade 33
København
Vis på kart

Stefansgade på Nørrebro er en av gatene som har fått nytt liv de siste årene med små designerbutikker, koselige kaffesteder, barer, Nørrebroparken og Stefanos pizza. Nabolaget har sine kjennere, og det er ikke tilfeldig at det ofte er kø helt ut til gaten. Pizzaen er like uformell som klientellet, men ekstremt vellykket og verdt ventetiden. Det er flere vegetariske og veganske alternativer på menyen, og alle pizzaene kan lages glutenfrie om du ønsker det.

Gorm's pizza
Gorm's pizza har knasende sprø bunn og digg fyll. Foto: Unsplash

En bragende succes

Gorm's

Kartmarkør
Magstræde 16
København
Vis på kart

Gorm’s er eventyret om en ung bornholmer, der i 2008 sprang ud som pizza-pioner i og fik bragende succes med sine gourmetpizzaer i hovedstaden. Nu er der en Gorm’s 10 steder i landet, og kvaliteten er stadig høj. Gorms bund er tynd, sprød og lavet på surdej, tomatsaucen fremragende og fyldet afstemt efter sæson og smage, der komplimenterer hinanden. Prøv f.eks nyklassikeren Hottie eller Sweet Truffle.

Pizzeria Luca
Foto: Pexels

Pizzabunnen er stjernen

Pizzeria Luca

Kartmarkør
Gammel Strand 42
København
Vis på kart

Et av de nyere skuddene på gourmetpizzastammen er Luca, som åpnet 2019 og som allerede er kåret til Europas 15. beste pizza av 50 Top Pizza 2022. Det er særlig bunnen som gjør Lucas pizza til noe for seg selv. Den er kaldhevet og tar 72 timer å lage, og oppskriften har de lokket ut av den italienske pizzaioloen Luca Platania, som stedet er oppkalt etter. Stilen er napolitansk, med myk bunn og luftig, sprø skorpe, og du kan velge mellom fire pizze rosse og fire pizze bianche. Vi elsker polpette e pecorino, med tomatsaus, kjøttboller, pecorino og persille.

Mother pizza
Porcella-pizza hos Mother. Foto: Unsplash

Et fyrtårn

Mother

Kartmarkør
Høkerboderne 9-15
København
Vis på kart

Siden Mother åpnet dørene i Kødbyen i 2010, har den vært et fyrtårn blant Københavns pizzeriaer. Her blir surdeigen laget med renset saltvann, dekket med sesongens fyll fra små, økologiske produsenter i Italia og bakt i en glohet, vedfyrt ovn. Du kan skylle ned med spesialøl fra Fyn og Mothers utvalgte viner fra Puglia.

La vecchia signora
La Vecchia Signoras pizza er kåret til Københavns bedste. Foto: Unsplash

Oldie but goldie

La Vecchia Signora

Kartmarkør
Grønnegade 12-14
København
Vis på kart

I hyggelige Grønnegade i Københavns historiske sentrum ligger «Den gamle dame», som flere år på rad har blitt kåret til Københavns beste pizzeria av den italienske matguiden Gambero Rosso. Her har Achille Melis og Olimpia Grussu, som begge er fra Sardinia, bakt autentiske pizzaer i vedfyrt steinovn siden 1996, og de gjør det stadig svært bra. De har selvsagt også italienske viner, hjemmelaget, fersk pasta og desserter på menyen.

Tekst av Lise Hannibal